เหมาะสำหรับ SME และทีม R&D
Functional food, Beverage, Dietary supplement, Natural substance in food
5
กลุ่มบริการทดสอบหลัก
JUMP
ขอรับบริการผ่านระบบออนไลน์
InnoFOOD Testing Services
รายการวิเคราะห์ ทดสอบ และประเมิน
ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ
สรุปรายการบริการสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มสุขภาพ อาหารเสริม และสารธรรมชาติในอาหาร โดยจัดกลุ่มจากบริการ InnoFOOD ของ วว. เพื่อช่วยผู้ประกอบการเลือกการทดสอบที่เหมาะกับโจทย์ผลิตภัณฑ์
Testing Scope
กลุ่มรายการวิเคราะห์ ทดสอบ และประเมินผลิตภัณฑ์
รายการด้านล่างเป็นการจัดกลุ่มเพื่อช่วยเลือกบริการเบื้องต้น รายการทดสอบจริง วิธีมาตรฐาน ระยะเวลา และราคา ควรประเมินตามชนิดตัวอย่างและวัตถุประสงค์การใช้ผลอีกครั้ง
Physicochemical Testing
ตรวจคุณภาพทางกายภาพและเคมีเพื่อยืนยันคุณลักษณะสำคัญของผลิตภัณฑ์
- pH, acidity, soluble solid, moisture, water activity
- สี เนื้อสัมผัส ความหนืด หรือคุณลักษณะเฉพาะของสูตร
Sensory Evaluation
ประเมินการยอมรับและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของต้นแบบหรือผลิตภัณฑ์สุดท้าย
- สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส ความชอบโดยรวม
- ทดสอบระดับห้องปฏิบัติการหรือกลุ่มผู้บริโภคขนาดเล็ก
Shelf Life Evaluation
ประเมินอายุผลิตภัณฑ์และการเปลี่ยนแปลงคุณภาพระหว่างเก็บรักษา
- วางแผนสภาวะการเก็บรักษาตามผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์
- ติดตามคุณภาพทางกายภาพ เคมี จุลินทรีย์ หรือ sensory ตามความจำเป็น
Food Safety Testing
ตรวจประเมินความปลอดภัยอาหารและความสอดคล้องกับข้อกำหนดที่เกี่ยวข้อง
- จุลินทรีย์ทั่วไป ยีสต์และรา โคลิฟอร์ม หรือเชื้อบ่งชี้ตามชนิดผลิตภัณฑ์
- รายการความปลอดภัยอื่น ๆ ตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์
Nutritional Fact Evaluation
วิเคราะห์ข้อมูลโภชนาการเพื่อใช้ประกอบฉลากและการสื่อสารผลิตภัณฑ์
- พลังงาน โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต น้ำตาล โซเดียม
- วิตามิน แร่ธาตุ หรือสารอาหารเฉพาะตาม claim ที่ต้องการ
Testing Consultation
ช่วยเลือกชุดทดสอบให้เหมาะกับเป้าหมาย เช่น พัฒนาสูตร ตรวจคุณภาพ ทดลองตลาด หรือเตรียมข้อมูลมาตรฐาน
- แนะนำรายการทดสอบและจำนวนตัวอย่าง
- ประเมินลำดับการทดสอบก่อน-หลังให้คุ้มงบประมาณ
Service Fee
อัตราค่าบริการวิเคราะห์และทดสอบ
ค่าบริการขั้นต่ำตามรายการในภาพอ้างอิง ยังไม่รวม VAT และอาจปรับตามชนิดตัวอย่าง เงื่อนไขการใช้เครื่องมือ หรือขอบข่ายการทดสอบจริง
ไม่รวม VAT
| ลำดับที่ | รายการวิเคราะห์และทดสอบ | ค่าบริการขั้นต่ำ |
|---|---|---|
| 1 | การวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนด้วยเทคนิคการเผาไหม้ | ตัวอย่างเป็นของแข็ง 400 บาท/ต.ย. ตัวอย่างเป็นของเหลว 500 บาท/ต.ย. |
| 2 | เครื่องระเหย (ทุกเครื่อง) (Evaporator) | 5,500 บาท/วัน |
| 3 | ค่าเปิดไอน้ำ (Steam) | 1,500 บาท/วัน |
| 4 | เครื่องแยกกากน้ำมะขาม | 2,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 1,000 บาท |
| 5 | เครื่องสเปรย์ดรายเออร์ (Spray dryer) | 2,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 1,000 บาท |
| 6 | เครื่องฆ่าเชื้อของเหลว (Pasteurizer) | 5,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 2,500 บาท |
| 7 | เครื่องเซนทริฟิว (Centrifuge) | 3,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 1,500 บาท |
| 8 | เครื่องบดพินมิล (Pin Mill) | 500 บาท/ชม. |
| 9 | เครื่องบดเปียก (Wet Milling) | 500 บาท/ชม. |
| 10 | เครื่องบดฟิทซ์มิล (Fitz Mill) | 1,000 บาท/ชม. |
| 11 | เครื่องรีทอร์ต (Retort) | 6,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 3,000 บาท |
| 12 | เครื่องล้างผัก | 3,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 2,000 บาท |
| 13 | เครื่องขัดผิวมันฝรั่ง | 3,000 บาท/วัน ครึ่งวัน 2,000 บาท |
| 14 | เครื่องฟิลเตอร์เพรส (Filter press) สารช่วยกรอง | 4,000 บาท/ครั้ง 400 บาท/ครั้ง |
| 15 | เครื่องทอดสุญญากาศ ค่าน้ำมัน | 1,500 บาท/ชม. 2,400 บาท/ครั้ง |
| 16 | การใช้เครื่องฆ่าเชื้ออาหารแบบ Water spray retort ขนาด 4 ตะกร้า | 30,000 บาท/ครั้ง |
| 17 | การหาค่าประสิทธิภาพการฆ่าเชื้อ (F0 value) | 30,000 บาท/ครั้ง |
| 18 | การวิเคราะห์ค่า aw ในอาหาร | 500 บาท/ตัวอย่าง |
| 19 | การวิเคราะห์ค่าความเป็นกรด-ด่างในอาหาร | 500 บาท/ตัวอย่าง |
| 20 | ค่าบริการใช้เครื่องฆ่าเชื้อน้ำผลไม้และเครื่องดื่ม | 5,000 บาท/ครั้ง |
| 21 | ค่าบริการใช้เครื่อง Recovery solvent | 15,000 บาท/ครั้ง * |
| 22 | ค่าบริการใช้เครื่อง Freeze dry | 3,000 บาท/ครั้ง |
| 23 | ค่าบริการใช้เครื่อง Spray dry | 2,500 บาท/ครั้ง |
| 24 | ค่าบริการใช้เครื่องระเหยรูปปลาสติก | 15,000 บาท/ครั้ง |
| 25 | ค่าบริการใช้เครื่องระเหยน้ำผลไม้ | 5,000 บาท/ครั้ง |
| 26 | ค่าบริการใช้เครื่องฆ่าเชื้อแบบแผ่น | 1,500 บาท/ครั้ง |
| 27 | ค่าบริการใช้ตู้แช่แข็ง Air blast freezer | 1,500 บาท/ครั้ง |
| 28 | ค่าบริการใช้เครื่องวัดความหนืด | 600 บาท/ตัวอย่าง |
| 29 | เครื่องจมูกอิเล็กทรอนิกส์, เครื่องลิ้นอิเล็กทรอนิกส์ | 2,000 บาท/ตัวอย่าง (รับ 3 ตัวอย่างขึ้นไป หรือเหมาจ่าย 9,000 บาท) |
| 30 | ค่าบริการวิเคราะห์ปริมาณโปรตีนแบบเคลดาห์ล | 400 บาท/ครั้ง |
| 31 | ค่าวิเคราะห์ความชื้น (Hot air Oven) | 200 บาท/ครั้ง |
หมายเหตุ
(1) ค่าบริการไม่รวมค่าพาหนะ ค่าเบี้ยเลี้ยง และที่พักของพนักงานผู้ปฏิบัติงานในกรณีไปปฏิบัติงานภายนอก วว.
*(2) ขึ้นกับจำนวนสารตัวทำละลายที่ต้องการ Recovery ในแต่ละครั้ง
(3) กรณีผู้ขอรับบริการเป็นนิสิต/นักศึกษา/สถาบันการศึกษา จะพิจารณาเป็นกรณีพิเศษ โดยอาจจะใช้หรือไม่ใช้อัตราค่าบริการนี้
Analysis Matrix
ตัวอย่างการใช้งานผลทดสอบในแต่ละโจทย์ผลิตภัณฑ์
| โจทย์ผลิตภัณฑ์ | รายการที่ควรพิจารณา | ผลลัพธ์ที่นำไปใช้ | หมายเหตุ |
|---|---|---|---|
| ปรับปรุงสูตร / ต้นแบบใหม่ | กายภาพ-เคมี, sensory, คุณลักษณะเฉพาะสูตร | คัดเลือกสูตรที่เหมาะสมและปรับคุณภาพผลิตภัณฑ์ | ควรส่งตัวอย่างหลายสูตรเพื่อเปรียบเทียบ |
| เตรียมทดลองตลาด | sensory, shelf life, food safety | ประเมินการยอมรับและความพร้อมของสินค้า | ควรระบุรูปแบบบรรจุภัณฑ์และสภาวะเก็บรักษา |
| เตรียมข้อมูลฉลาก | nutrition facts, สารอาหารเฉพาะ, safety ตามชนิดสินค้า | ข้อมูลประกอบฉลากโภชนาการและ claim ที่เหมาะสม | ตรวจสอบข้อกำหนดฉลากตามประเภทผลิตภัณฑ์ |
| ควบคุมคุณภาพการผลิต | กายภาพ-เคมี, food safety, shelf life monitoring | กำหนดเกณฑ์ QC และติดตาม batch ผลิต | อาจต้องทดสอบซ้ำเป็นรอบตามแผนควบคุมคุณภาพ |
Testing Workflow
ขั้นตอนเตรียมข้อมูลและส่งตัวอย่าง
เพื่อให้เลือกวิธีทดสอบได้ตรงเป้าหมาย ควรระบุชนิดผลิตภัณฑ์ ส่วนประกอบหลัก วัตถุประสงค์การทดสอบ รูปแบบบรรจุภัณฑ์ และเงื่อนไขการเก็บรักษาที่ต้องการประเมิน
แจ้งโจทย์ทดสอบ
ระบุประเภทสินค้า วัตถุประสงค์ และผลลัพธ์ที่ต้องการนำไปใช้
เลือกรายการวิเคราะห์
ทีมผู้เชี่ยวชาญแนะนำรายการทดสอบ วิธีวิเคราะห์ และจำนวนตัวอย่าง
ส่งตัวอย่าง
จัดส่งตัวอย่างพร้อมข้อมูลประกอบ เช่น สูตร บรรจุภัณฑ์ lot และเงื่อนไขเก็บรักษา
รับรายงานผล
รับผลทดสอบ พร้อมแนวทางอ่านผลและข้อเสนอแนะสำหรับการต่อยอด
Contact Unit
InnoFOOD
ศูนย์เชี่ยวชาญนวัตกรรมอาหารสุขภาพ (ศนอ.)
- 0 2577 9015 (คุณสุพัตรา)
- 0 2577 9072 (คุณณปภา FISP)
- innofood @ tistr.or.th
- www.fb.com/innofoodtistr
Source Notes
ข้อมูลอ้างอิงสำหรับหน้าเว็บนี้
หน้า Bio-Industries ระบุบริการ InnoFOOD services และการขอรับบริการผ่านระบบออนไลน์ ส่วนข้อมูลหน่วยงาน InnoFOOD ระบุว่ามีบริการทดสอบผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น physicochemical testing, sensory evaluation, shelf life evaluation, food safety testing และ nutritional fact evaluation
Testing Request
ต้องการประเมินว่าควรทดสอบรายการไหน?
ส่งข้อมูลผลิตภัณฑ์ วัตถุประสงค์การทดสอบ และตัวอย่างที่มีให้ทีม วว. ช่วยประเมินชุดรายการทดสอบที่เหมาะสม